一座拥有14处国家级、40处省级、数百处市级重点文物保护单位的古城，一座能欣赏到南音、梨园戏、木偶戏和高甲戏等古老神奇剧种的文化城邦……这就是泉州。
泉州街头由旧居改造而成的茶馆 （新华社 姜克红摄）
泉州是座千年古城，人文荟萃，文化昌盛，中西文化长期在这里交流汇聚。漫步其间，眼前全是前朝旧影，既古朴清雅又精致婉约。
如果前去福建旅行，你只把目标对准福州、厦门，而不在泉州稍作停留，那你一定会感到懊悔。
A 千年古刹——开元寺
开元寺是一座有1300多年历史的唐代古刹，占地面积78000 平方米，构筑壮观，是福建省内最大的寺庙。
寺内最有名的是它的双塔，东为“镇国塔”，西为“仁寿塔”。这是我国现存最高的一对石塔，其中镇国塔高达48.24米。
开元寺东西塔历史悠久，为全国重点文物保护单位。（新华社 储永志 摄）
和开元寺共同经历过千年风雨的是寺中的古桑莲树，这是我国现存最古老的桑树，树龄1300多年，但至今仍生机盎然，被列为世界之最。
开元寺的天王殿、甘露戒坛均属海内外少有。而值得称道的大雄宝殿有86根两人合抱的大方柱，丈八金身的五方佛和装饰于梁槽间的24尊飞天乐伎。其外观保存着唐朝宏模巨制、巍峨壮观的建筑风格。
开元寺位于鲤城区西街，与凡尘相隔仅仅是一道象征性的紫云屏。这里一向香火鼎盛，梵乐声声，一派闽南佛国景象。
B 人文名山——清源山
清源山因峰峦之间常有云霞缭绕，亦称齐云山，由清源山、灵山、九日山三大景区组成。
清源山主峰海拔498米，流泉、飞瀑点缀其间，颇为壮观。除了秀冠东南的自然景观，数不胜数的人文胜迹更是清源山上独具特色的珍奇瑰宝。这里有着保存完好的宋元时期佛教、道教、藏传佛教的大型石雕、历代的摩崖石刻，以及近代高僧弘一大师的舍利塔。
可见，清源山自古就颇受世外高僧和历代文人墨客的钟爱，文人雅士、武将、高僧游山时留下的碑刻和崖刻，更是为清源山增添了不少的人文意蕴。
清源山素以岩洞闻名于世，如老君岩、千手岩、弥陀岩等。其中，老君岩的老君像造型生动、刻工精巧，是我国现存最大的道教石雕像。
C 妈祖圣庙——天后宫
天后宫地处城南晋江之滨，是我国现存建筑规格最高、规模最大、年代最早的妈祖庙。走进该宫，山门、戏台、天后殿、寝殿、梳妆楼等依次排列，两侧则有东西阙、东西廊、东西厢、东西凉亭。
天后正殿，依然完好地保存着明清木构建筑，殿内的木梁、门窗等浮雕纹饰丰富，托木部位有凤凰戏牡丹，表现女性神庙。除较完善地保存雄伟的大殿、后殿等古代建筑外，宫内的“闽台关系史博物馆”还陈列了大量珍贵历史文物和民俗文物。
★旅友荐玩
阿鱼：泉州文庙，其建筑规模宏大，是宋代中原文化和闽南古建筑艺术的有机结合。入夜，文庙广场上的古榕树下会坐着一些戏迷，很认真地听着南音艺人在台上的表演。文庙广场因为这曼声清歌的袅袅乐音而古意盎然。
D 风味小吃 品种繁多
肉粽、面线糊、土笋冻……如果你去泉州旅游，有经验的驴友总要提醒你：这些小吃不可不吃。不过，如果你对泉州只落下个“小吃很丰富”的印象，到酒楼点菜时却不知所措，那就损失大了。其实以泉州为代表的闽南菜，隶属于八大菜系里的福建菜，菜式清鲜香脆，注重调汤，值得一试！
土笋冻
笋子怎么也能结成冻？此“笋”非彼“笋”，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物，因形似“小笋”而得名。它含有丰富的胶质，经过熬煮后所含的胶质溶入水中，冷却后即成冻。外观晶莹润泽，口感清脆。如果佐以萝卜酸、芫荽芥辣酱，吃起来会更鲜爽。
姜母鸭
这是一道在泉州很受欢迎的风味菜肴，是闽菜烹饪的一绝。选用红头正番鸭、当地的老姜母以及十余种中药材煲制而成。由于红头正番鸭皮薄肉红，无皮下脂肪，味道香醇，口感清爽。据介绍，做这道菜费时很长，鸭胸肉很厚，幸而没什么膻味，用高粱酒专调的汤汁腌制，起码一整天才入味。
泉州肉粽
泉州的肉粽店，遍布大街小巷。在端午节，泉州家家户户都要备肉粽。
小小肉粽的诞生过程还是比较复杂的，首先要挑选质地柔软、当年新鲜出炉的糯米。糯米浸泡沥干后，接下来就是影响肉粽口感至关重要的环节———炒米。要放入葱头油、蒜、焦糖、五香粉、卤肉汁等调料以及经过特殊熬制过的油，火候也要控制。经过5到10分钟的反复翻炒，糯米呈现金黄色时便可出锅。
糯米炒完后，就可包粽子了。现在，肉粽里面的馅料不断变化，种类众多的肉粽也应运而生，有小肉粽、大肉粽、八宝肉粽等。
●资讯加油站
交通：泉州市内有22条公交线路，连接了市内所有的景点；其中旅游专线601线来往于清源山、水上乐园、开元寺、芳草园、天后宫、展览城和游乐园，每16分钟发一班车。要到泉州邻近景点游玩，有直通景点的快运巴士。
游线：海交馆、清源山、西湖公园、开元寺、闽南街区建筑群(中山路、新门街)、府文庙、后城旅游文化街、美食街、观赏泉州夜景、观看木偶或南音演出。
特产：德化瓷器、永春纸织画、木偶头、安溪乌龙茶、永春老醋等。(王敏、苏冰云)
