如何辨别“加料”火锅?图

走四方
2010-12-15

在中国这个化学王国里,大家吃东西还是多加小心吧。。。。。

在采访的最后,许先生特意让记者转达几种鉴别“加料”火锅的方法:

首先,别去那些一进门就香气逼人的火锅店。因为根据经验,火锅熬制的香味都是自然散发的,应该是越煮越香,而一端上来的火锅就香气四溢,绝大部分的可能就是已经被加了增香剂。

其次,可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮,那么这个麻辣锅底,肯定也暗藏问题:因为在正常情况下熬制的麻辣锅底,应该略有浑浊的,透亮的麻辣锅就很明显地是加了辣椒精或者火锅红。

南京记者暗访火锅变身“化学锅”图

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南京市场上的辣椒精、火锅红、飘香剂。 陈郁 摄

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