乐山美食

    乐山饮食风味与四川其它地方差不多，以麻辣味闻名。便宜又好吃的特色店，一般都在箱箱街、清风街这些地方。要是打算去上档次的饭店，可以去王浩儿渔港、和峰、红高梁、红利来、三苏、鸿瑞这些地方。    乐山烧烤一直在川内很有名气，不妨列为你的夜宵计划。夜市可在乐山港附近和张公桥附近找到。烧烤最有名的有三家：柏杨东路有徐烧烤、吕记烧烤和刘烧烤，乐山步行街对面是徐烧烤的总店，营业时间17：00—凌晨4：00。
【乐山六大必尝美食】    西坝豆腐——是乐山的头牌菜，常做的有108种，精品36种。满满一桌豆腐宴令人得以体味豆腐的多种形式组合，如灯笼豆腐，系豆腐小方块，里包馅，炸至金黄后浇汁，外脆里嫩馅鲜。推荐尝试咸黄豆腐、灯笼豆腐、熊掌豆腐、雪花豆腐、一品豆腐等。    价格：随品种的变化而变化，价格不等    名店：西坝豆腐大酒店（东大街），档次较高，4、9路车可到    三八饭店（西坝镇上最有名的一家），从五通桥过去
    跷脚牛肉——简单点说，“跷脚牛肉”就是“烫牛杂”。乐山市内“跷脚牛肉”店基本一街一店，星罗棋布，格局是当街一口大锅，老汤翻滚，菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等，随烫随食。吃时一碗白米饭、几碗跷脚牛肉、一碟辣椒面，再就着鲜香的老汤，快感从味蕾中慢慢泛起。    价位：3—5元/碗     名店：易老八牛肉汤锅（百福路农民街），6、9路车可到达    马三妹跷脚牛肉（苏稽镇上），乘峨眉、沙湾、杨湾车可到，或乘9路车（1元）至石油疗养院下再坐三轮车（2元）直达
    黄焖鸡——乐山的一大特色火锅，必尝美食之首。鸡肉先和底料翻炒，然后和木耳、魔芋等时令蔬菜一起放入高压锅，焖二十分钟左右。最后倒入火锅盆，表面上撒上香菜，香喷喷、辣丝丝的黄焖鸡就出炉了！    价位：60元左右一锅     名店：杨林黄焖鸡，谭三娘黄焖鸡     地址：油榨街1、2、10、12、13路车均可到达（高北门站下）
    甜皮鸭——和普通卤鸭有所不同，皮是甜甜脆脆的，肉质干，有嚼头。骨头也酥脆的很。甜皮鸭在乐山四处可见，不过着重推荐下面两家。    价位：12元左右/斤    名店：彭山甜皮鸭（春华路中段，邮政局旁边），6、10路可到达     赵鸭儿（兑阳湾上面口口上），4、6、9路可到达
    冷锅鱼——乐山以白涟或花涟鱼做火锅较多，品尝时可以红（辣锅底）白（清汤锅底）各一锅，红的辣的够劲，白的鲜香味美，那感觉，用四川话说简直是“不摆了”。    价位：10元左右/斤     名店：椒子一品鱼（百福路农民街的好吃街），6、9路车可到     重庆嘉陵江来凤鱼庄，乐山至五通（305线）新公路（碧山湖桥头）
    岷江特色鱼火锅——其实和冷锅鱼差不多，只不过它的亮点在“船”。在江边，停泊了十几艘渔船，艘艘都装饰的很有特色，有的还有4层楼，很有档次，边吃边看风景。船上吃的鱼较高级些，比如江团、红砂、黄辣丁、岩鲤等，味道更好吃，消费自然也比普通的冷锅鱼的要高了。     价位：25元/斤以上    名店：王浩儿渔港、红船渔楼、嘉州渔港、南国渔舟、德字鱼庄（滨江路王浩儿段），2、3路车可到     高氏渔港（和峰酒楼后，新滨江路）1路车可到
【乐山六大必尝小吃】    豆腐脑——乐山的豆腐脑分成两派：峨眉豆腐脑和牛华豆腐脑。峨眉豆腐脑的特色在于酥肉，就算放在豆腐脑里泡到最后，肉依然是酥脆的。而牛华豆腐脑，里面加的是熬牛肉的汤汁，还有粉条。吃豆腐脑关键就是吃味，麻的带劲，辣的刺激，酸的够爽。    价位：1.5—2元/碗    名店：峨眉酥肉豆腐脑（总店：上半边街口口上），1、2、12路可到     牛华豆腐脑（公园1路车站台对面）1路车
    麻辣烫——乐山最有名的麻辣烫，要数五通桥区牛华镇，其精华在于蘸水。里面除了一些基础配料外，还有花生米，宰海椒（就是新鲜的辣椒切的碎碎的），香油等。    价位：荤素1角/串     名店：牛华绿缘麻辣烫（很有特色的一家店，麻辣烫吃法列出一百余种，店内的对子也是一绝）。此外“熊家婆”、“烟哥”等也很不错。    地址：老店在牛华，现在乐山市区也开有加盟店，2、6路公交车可到达
    麻辣豆腐串——豆腐经过处理，炸成金黄色，划开，里面夹上拌好的萝卜丝，5个串成一串，吃的时候加上豆面，糖等，淋上汁水。又酸又甜，萝卜丝出奇的脆，好吃。     价格：1元/串    名店：四方豆腐串,（新村黄家山）,6、9路可到     西坝豆腐串（牛耳桥批发市场外；步行街正中），1路车可到
    钵钵鸡——成都的钵钵鸡，在乐山叫“串串香”。店家把鸡肉、鸡脚皮等各种禽类边角料以及各类蔬菜切成薄片，用竹签串上，放入调好味的一个钵钵里（有红油味，也有白味的）。吃时配上一盘犍为薄饼，蘸上甜醋来吃，人间美味！     价格：荤菜5角/串，素菜1角/串    名店：步行街中间有家钵钵鸡味道不错，1、3、12路可到     东大街钵钵鸡、犍为薄饼，9、12路可到
    薄饼——薄饼是犍为的一道名小吃。用很薄的饼，包裹萝卜丝、抄黄豆米、白糖、芝麻面等，然后10个薄饼为一份，配上调好的甜醋，蘸醋后一口吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味。记的蘸醋的时候一定要把薄饼夹好了，要不它一不小心就散掉的。     价格：2元/份（10个）    名店：同上