库车美食

旅行家
2010-12-12
    库车不但名胜古迹让人留恋忘返,其风味小吃,也足以令游人垂涎驻足。库车的的风味小吃,可谓仰俯可见,比比皆是,但比较名气较大的主要有两个去处:一是新城区天山路南侧的乌洽农贸市场的维族风味小吃;二是出火车站沿大路一直向北走,路东侧的东大沟商场的汉族风味小吃。     乌洽的民族风味小吃名气很大,进了大门,东侧是一排溜的维吾尔风味小吃店,这里有半米长的“卡瓦普”-烤羊肉串、有“萨木萨”-烤包子、有“皮提尔曼塔”-薄皮包子、有“坡罗”-抓饭……可以说是应有尽有!客桌大都放在出厦里,店铺相连,出厦相通,出厦里热气腾腾、云雾繚绕,香气扑鼻,沁人肺腑。     东大沟市场的小吃是汉族风味為主。有烤肉串、烤鱼、烤乌鱼片、烤鸡肠、烤鸡肝、烤毛蛋(没孵化出小鸡的蛋)、烤豆腐皮、烤豆腐干等等,口味以麻辣為主,烧烤中一面涂抹炼熟的膏状鸡油,一面添撒盐末、芝麻和各种佐料面,还可根据客人的口味要求进行随意加减,既可现场品尝,又可打包带回。尤其值得一提的是,烤鸡肠和烤毛蛋可谓烧烤佳品,烤鸡肠烤得油花四溅,香辣可口;烤毛蛋因时间较长,需耐心等待,当外皮烤得微黄时再涂抹最后一遍鸡油和佐料,等到外皮焦黄变酥时出炉,外酥内嫩,其味道只能会意不可言状,吃完打个嗝都余香不尽。     除了风味小吃,库车的小白杏,色美、味甜,也久负盛名,用它制成的杏脯畅销国内外。千万不要放过品尝的机会。
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