湖州美食

旅行家
2010-12-12
    湖羊、白扁豆是湖州有名的特产,加之太湖盛产鱼类,因而形成了以百鱼宴、湖羊、白扁豆最具代表的湖州特色菜。湖州另有雪梨鸡腿、生煎肉饼、三丝肚档、老法虾仁、烂糊鳝丝、长兴爆鳝等佳肴。
  
   【湖州百鱼宴】:湖州饭店是湖州百鱼宴的传统名店,位于湖州红旗路23号。
    湖州南太湖水产品丰富,银鱼、太湖白虾、太湖的梅鲚(又称鲚鱼)、太湖蟹号称“太湖四珍”。百鱼宴集河鲜、湖鲜之大全,精心烹饪而成。成席之后,五彩斑斓、香气扑鼻,令人垂涎欲滴。
    百鱼宴,1979年由浙江湖州饭店的吴水宝、周顺林、陈文学、朱士宝、杨鑫龙、吴金根、朱卫宜等一批特级厨师集体创制。集川、广、京、徽等各大菜系之精华,形成其独具特色的鱼菜风格。
    湖州百鱼宴的特色在于,随着季节变化会不断推出由冷盆、大菜、炒菜和汤菜组成的不同宴席。春天的鱼宴,是以步鱼、鲫鱼为主菜。夏天以黑鱼为主的五环鱼丝、千瓜黑鱼片等佳肴,让顾客在炎火夏日食欲大振。秋天,河蟹称雄主席,蟹黄鱼脑、蟹粉鳜鱼羹等珍品上席。冬天,鱼鲜火锅上桌,人们围坐桌旁,随着藏心鱼圆、雪梅鱼卷的入口,身暖心乐。

    湖州特色小吃以周生记馄饨、诸老大粽子、丁莲芳千张包子、震远同酥糖“四大名点”最具代表(详见特色小吃介绍)。
    市区的周生记馄饨店、丁莲芳千张包子店,座落在湖州市中心衣裳街口红旗路,是湖州城里颇具盛名的小吃店,乘2、5、10、11、12、13路公交在银泰商业大厦下车即可。市区各大街小巷另有各种大小不一的小吃店,也都能吃到当地不同特色小吃,足以让人撑饱肚皮。

    此外,湖州所辖县区还有各具特色的莫干山“全鹅宴“、长兴“茶宴”、安吉“百笋宴”。
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