日本旅游全国美食大全地图

走四方
2018-11-28

日本是世界上著名的美食岛国,其面积虽小,但各地美食品种繁多。日本各个城市的的食物都是按照世界上最严格的标准,制作精良,讲究营养,忠于细节,同时,日本料理对于食材的选择尤其重视区域性和时令性。对美食爱好者来说,品尝日本各地风味是日本旅行方案的一件头等大事。

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一、北海道

独特的地理位置,良好的自然生态环境造就了北海道的美食天堂。


海鲜盖饭

海鲜盖饭是北海道最负盛名的小吃,原材料全部是北海道附近海域所捕捞的新鲜渔获。北海道以甜美可口的“海胆盖饭”和爽滑的“鲑鱼子盖饭”最为出名,海胆盖饭还曾出现在“非诚勿扰”电影中。

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全蟹宴

日本的蟹,以北海道称冠。北海道有四大蟹王,即帝王蟹、红毛蟹、松叶蟹和花蟹。每年冬天的11月至翌年3月是吃蟹的最佳季节,除了蟹肉寿司和刺身外,炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都是经典菜式。

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札幌拉面

日本三大拉面之一,是可以代表北海道的重要美食之一。

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北海条纹虾

北海道东部的野付半岛,是一个生长着缤纷花朵的湿地岛屿。此地的标志性产物就是北海条纹虾。

野付湾北海条纹虾的捕捞方法,只在夏秋两季进行捕捞,每个季节只有一个月的捕捞时间。在日本,这个虾的价格是每公斤6000日元,算是高档食材了。

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二、长崎

长崎县地处日本列岛南端的九州地区,与我国上海相隔仅800公里,自古以来就是沟通中国与日本的桥梁。


卓袱料理

最能代表长崎文化的菜肴——卓袱料理,融合了日本料理、中华料理以及南蛮(荷兰)料理的一桌“和华兰”大餐。

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日式角煮包

角煮是日语,也就是中文里的红烧肉。角煮在南九州萨摩地区亦享有盛誉,在琉球则更成为了宫廷料理。

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三、长野

长野县在素有日本屋脊之称的中央高地上,位于本州中部,正好处在关东和关西之间,是日本少有的农业县之一,号称园艺王国。


栗子料理

长野县最小的城镇——小布施町在江户时代曾被作为北信浓,是日本著名的栗子之乡,这里的栗子料理可是不得不尝的美味。

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野味锅

这里自古以来就有食用野味的习俗,近年来,野味料理作为高营养、低卡路里的健康食品受到关注,野味锅也因此受到食客的欢迎。

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四、冲绳

作为日本国内出名的长寿地区的冲绳,在饮食方面有其独特的文化,主材料就是猪肉和海蛇。


石垣牛肉

这是生产于冲绳县石垣岛和八重山郡,黑牦牛身上的一种高级牛肉。几乎与神户牛肉一样有名,同时口感和味道也都为顶级。

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AGU猪

冲绳地区的特产,有“梦幻之猪”的美称,号称肉胆固醇含量仅为一般猪肉的1/4。

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海葡萄

海葡萄是一种海藻,又名葡萄藻,生长在零污染的水域,低卡路里、无胆固醇的海葡萄让很多人都会生食。被喻为植物中的鱼子酱。

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夜光贝

夜光贝是产自日本冲绳海域的巨大贝类食材。最大长度为15CM-20CM,重量一般都在1200克-1500克之间,属于稀少食材,肉质鲜美无比。

如果有机会到冲绳,一定要品尝一下当地特有的海葡萄和夜光贝,夜光贝刺身口感极为脆爽,搭配海葡萄更是天生一对的美味。

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五、大阪

大阪是一座被日本人称为“日本厨房”的美食之都,来到这里,当然不能错过当地各种经典的美食料理。


章鱼烧

如今已风靡全球的小吃章鱼烧,正是大阪的特产,最早出自大阪章鱼烧专营店“会津屋”创始人远藤留吉之手,被称为日本的国粹小吃。

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螃蟹料理

道顿堀是大阪最繁华的地区,也是大阪饮食文化的发源地。几乎每个来到道顿堀的游客都会被一只巨大的蟹模型所吸引,这里就是大名鼎鼎的蟹料理专门店——蟹道乐道顿堀本店。

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最有代表的是螃蟹火锅。

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河豚火锅

大阪美食,不可不提河豚。大阪人喜爱河豚肉口感结实,吃河豚风气最盛。在大阪,河豚的消费量占整个日本的60%。河豚火锅是大阪的一种非常具有地方特色的高级料理。

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六、东京

东京,是国际烹饪的麦加圣地,古典与新潮在这里碰撞,各色美食在这里应有尽有。

泥鳅火锅 / 柳川火锅

东京乡土料理,最能体现东京口味的料理之一。

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荞麦面

荞麦面是东京的代表性食品。东京荞麦面的源头是日本长野县户隐村的「荞麦切り」。

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七、福冈

福冈坐落于离中国最近的日本九州岛,不仅是著名的旅游度假胜地,更是老饕们最爱的美食天堂。

博多拉面

在福冈县,最被人熟知的就是发源于福冈市的【博多拉面】。博多拉面与北海道札幌拉面、福岛喜多方拉面并列为日本三大拉面。

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鸡肉火锅

鸡肉火锅是福冈原创的火锅,至今已有100多年的历史了。鸡肉火锅是用福冈县本地产的“博多地鸡”制成,味道清淡而口感不俗,可享受全鸡的精华。

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辛子明太子

被称为“颜面”的,最具代表性的福冈特产中的代表。

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八、富山

富山县位于日本列岛的中心、本州的中央北部,具有得天独厚的地理环境,水资源丰富,农业和渔业都很发达。

富山湾寿司

日本各地都有寿司,但是最值得品尝的一定是富山湾寿司。日本有句名言:不到富山不知顶级寿司的美味!

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富山白虾

白虾是富山特产,晶莹剔透的美丽身姿为它赢得了“富山湾宝石”的美誉。富山湾是世界上唯一的白虾产地。

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富山黑拉面

富山黑拉面是发源于富山县富山市中心部的特色拉面。

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九、京都

典雅京都,各种美食料理,无一不令食客感受到视觉之美,以及料理人的执着精神。

怀石料理

怀石料理可谓日本料理中的正餐,也被称作“会席膳”,起源于日本京都茶道中,为品茶过程中主人请客人品尝的饭菜。

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怀石料理是格调最为讲究的日本料理,融合了禅宗料理、茶怀石和日本传统的本善料理。

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豆腐料理

豆腐料理是京都的名产。

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精进料理

精进料理,也叫“素斋”,是在京都寺庙里可以吃到的东西。信众们将斋戒的日子称为“精进日”,而这天所用的素膳料理被称为精进料理。

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十、鹿儿岛

鹿儿岛,日本九州最南端的县,拥有以世界遗产屋久岛为首的各种特色岛屿,是日本古代文化发源地之一。

鹿儿岛黑猪

日本的猪肉料理中,以冲绳和鹿儿岛最为出名。鹿儿岛黑猪在日本鹿儿岛县内饲养的纯粹巴克夏猪种,以肉质柔软鲜美著称。

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鹿儿岛黑毛和牛

它像顶级鹅肝,在你的舌尖融化,并留下如同醇厚威士忌的丝绸光滑感。

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鸡肉刺身

这可是鹿儿岛的一大特色料理,据说只有在鹿儿岛才能吃到。

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十一、名古屋

名古屋是日本爱知县的首府,历史文化非常悠久,有“白色之街”的美誉。

名古屋鸡肉

名古屋的鸡肉品种在全日本都是有名的,就跟神户的牛肉在全日本乃至全世界都闻名一样。

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味增猪排

味增猪排可以说是名古屋招牌美食,它的特点在于酱汁。

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鳗鱼饭

爱知县是鳗鱼产量全日本第一的县,所以首府名古屋的鳗鱼饭也是颇具盛名,现在是名古屋饭的代表。

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十二、奈良

奈良是日本的一座古老的文化城市,拥有众多的古寺神社和历史文物,享有“社寺之都”的美誉,被日本国民视为“精神故乡”。奈良虽曾贵为日本的首都,但是在饮食文化上,以亲近一般大众的庶民小菜料理出名。

茶粥

早在一千二百年以前奈良人已开始食用茶粥。奈良的茶粥最适合胃肠虚弱的人食用,是一种健康食品。

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飞鸟火锅

飞鸟火锅是奈良的乡土料理,最初源于唐朝来日本的僧人用山羊奶煮菜御寒,现在多改用牛奶,汤由海带和鸡肉烧制。

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柿叶寿司

柿叶寿司是奈良的特产。 奈良是日本有名的柿子产地,有“柿子里”的美誉,这种寿司便是与柿子有关的地方风味。

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十三、秋田

位于本州岛东北部的秋田县,拥有丰富的水资源和广袤的平原,是日本富饶的鱼米之乡。

烤米棒火锅

“烤米棒火锅”是秋田县具有代表性的乡土料理。

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比内地鸡

比内地鸡是指在秋田县北部比内地区放养的一种地鸡,与萨摩地鸡、名古屋鸡并称日本三大美味鸡。

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稻庭乌龙面

秋田县的招牌美食,是一种以小麦为原料制造的面体,在粗细和长度方面有特别的规定。稻庭乌龙面和香川县的赞歧乌龙面、群马县的水泽乌龙面并列为日本三大乌龙面。

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十四、神户

神户位于日本四大岛中最大的一个岛—本州岛的西南部,是日本最美丽、最有异国风情的港口城市之一。

神户牛肉

“神户”在吃货的眼里已经是“顶级牛肉”的代名词了。作为日本特产,神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上,也是日本料理菜谱顶级食材。

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一头500公斤的神户牛身上只有6公斤为顶级牛肉,其售价高达5000元人民币左右一斤。

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日本正宗神户牛肉分为A1到A5五个级别,A5是最好的。对神户牛肉肉质的评判筛选有严格、规范的制度,每只牛都要经过颜色对比、脂肪混杂率、细腻度和花纹的均匀度等一系列的评测。

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十五、仙台

仙台是个人口约100万的城市,是宫城县的首府,位于日本东北地区中心。

牛舌

仙台最给力的美食就是牛舌料理。

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中华凉面

据说1937年在仙台的中国料理协会研究发明了凉面,虽然如此,味道却与中国本土的大不相同。如今这道面食已成为日本夏季广受青睐的主食之一。

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十六、熊本

熊本被称为日本三大名城之一,熊本美食也因此具有非常悠久的历史,在美食云集的日本占有一席之地。

马肉刺身

熊本最有名的美食是马肉剌身。马肉刺身被日本人称为“樱花刺身”(樱Sakura),采用的都是零下40度冷冻至少18小时以上的马肉制作,肉质极为新鲜。

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芥末莲藕

芥末莲藕是熊本的名小吃。

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十七、松阪

松阪市,古名“松坂”,是位于日本三重县中部,面向伊势湾的一个城市,以松阪牛的产地而闻名。

松阪牛肉

至少在目前为止,全世界最顶级的牛肉应该是日本三重县产的“松阪牛”。是全世界最高等级,最昂贵的牛肉,没有之一。

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松阪牛具有非常严格的管理系统,牛犊从买入的那天开始,就要进行编号、拍照、采取牛鼻纹,数据还要录入管理系统。出售时需经过严格检疫和肉质评级,颁发“松阪牛”身份证明。牛肉售出后,肉食公司留存牛耳朵和牛屁股上的毛,以作DNA查询之用。为防范“盗版”,松阪牛都有“身份证”,有10位数的电子身份号码,肉店、餐馆和皮革商在推出松阪牛的加工品时,都要对松阪牛的身份资料进行“公示”。

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松阪牛中最高等级为A5规格。具有脂肪熔点17℃的绝妙口感!

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十八、三重县

位于太平洋沿海的三重县是伊势龙虾的知名产地。

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