广州最正确的早茶指南吃货攻略

走四方
2018-11-19

俗语有云,“食在广州“。一提起广州的美食,你首先能想到什么?我想一定是早茶。在广州,在茶楼叹“一盅两件”是老广不可或缺的日常。

广州最正确的早茶指南

一壶茶配两个点心,三五个好友就可以坐在一起,聊一整天。因此,对于老广而言,早茶是美食,也是文化。

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那老广都是在哪里喝早茶的?怎么“喝”才最地道?答案就在这篇文章里哦!

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广东人喜欢吃甜食,尤其是各种各样的蒸糕,茶楼酒店,只要是传统的粤式餐厅,蒸糕一定是必不可少的。

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那哪些是去茶楼必点的呢?快来看看~

萝卜糕

萝卜糕是中式的传统糕点,采用再来米粉,在米浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。

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芋头糕

芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地的特色糕点,香港和澳门地区的茶楼也会有卖,材料有粘米粉,芋头,虾米,冬菇,腊肠和腊肉。

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糖不甩

糖不甩又名如意果,口感酥滑香甜、醒胃儿不腻口、味香四溢,算是汤圆的孪生兄弟~ 加了姜汁之后特别祛寒正气。

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粉果

粉果形状呈半月形,有点像虾饺,但其实还蛮多不同的。馅有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,粉果可以隔水蒸,也可以用油煎炸。

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叉烧酥

叉烧酥是广东颇具代表性的食物,面包裹叉烧馅料烤制而成。因为脂肪含量较高,通常要乘热吃,是不少餐厅酒楼买的很火的点心,叉烧酥好吃了说明这家店的味道就不错。

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芝麻卷

芝麻卷是香港的特色甜食之一,使用黑芝麻、冰糖及马蹄粉做成粉浆,蒸好后再卷起。而且还是满汉全席中的其中一道菜式呢。

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椰汁红豆糕

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马蹄糕

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榴莲酥

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另外,油条、玉米饼、腐皮卷、牛羊杂汤、蜂蜜蛋散等也是值得一尝再尝,除了这些糕点,还有很多我们已经熟知的粤式美食。

糯米鸡

总拿荷叶包裹,糯米的软糯中包着一堆的“金银珠宝”,用筷子拨开,鸡肉蛋黄香菇肉丁虾仁乖乖的躺在糯米的包裹里。

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来自马蜂窝用户 邱小逸

荷叶包着糯米,糯米包着芯。刚打开糯米鸡,荷叶的香气十分醒神,让你的食欲再增添几分。

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图片来源网络

流沙包

吃这个包着黄色“熔浆”的包子,一定得讲步骤,要不然一定会被烫到舌头。

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先咬一个小口,让流沙稍稍冷却,暖糯甜咸,早茶必点。你说你吃的流沙包不烫舌头?那就不好吃了。

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肠 粉

肠粉大家都吃过,但广东人吃的肠粉有一种格外不同。名扬四海的叉烧肠、鲜虾肠、牛肉肠也敌不过一个包着脆油条的肠粉。

这货叫炸两肠,油条不是煎饼果子里的油条,肠也不是炸灌肠的肠。它的油条必须是特别酥松,自然回甘,咀嚼后有淀粉天然散发的蜜糖甜。

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但能让我每天早餐吃一份的,绝对还是牛肉肠和鸡蛋肠,搭配特制的酱油,是吃不腻的滑嫩。

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虾 饺

虾饺总是早茶餐点中的必点,半透明的饺皮里包着一整只虾的欢喜。

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豉汁蒸排骨

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豉汁凤爪

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来自马蜂窝用户 小唐姐NoBones

叉烧包

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来自马蜂窝用户 饼干罐头

鲜虾烧卖皇

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来自马蜂窝用户 Kuson古小K

艇仔粥

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说完了吃什么,再来说说去哪儿吃~

第一高楼里的早茶

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这座爱群大厦曾经是大广州第一高楼,顶楼的陶源厅是老一代广州人经常去饮茶的旋转餐厅。

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皇家餐包仔,广州人的早茶标配,绵软的口感配上上面的淋汁,几十年都是这个味道。很多当地的老爷叔阿姨都会带着回忆去吃这一口。

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鸡油鲜虾菠菜饺,一上来,那叫惊艳十足,上面是晶莹剔透的虾,下面同样晶莹的皮裹着绿油油的菠菜,色香味俱全。配着鸡油非常可口,虾很爽口菠菜又新鲜,值得一试。

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在旋转餐厅,老人的比例占到百分之八十以上,年轻人寥寥无几。10元一位的菊花茶吃起来非常清爽,虽然口感并不出色,但正合适聊天解渴。

【店铺信息】陶源居

【地址】沿江西路113号爱群大酒店17楼

【人均】35元

全广州的人都在这里吃

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牛三星是牛心、牛肝、牛腰~~这家风味馆的牛三星名满大岭南,广东人都爱来吃,从早上6点开始一直到晚上都要排队买,连大美食家蔡澜也慕名而来。

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牛三星 ,10元一碗,分量超级足,满满一大碗都是牛三星,拨开一层又一层,都还是看不到碗底。牛三星处理得很好,没有一点骚味,非常新鲜!

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牛腩陈村粉的牛腩非常多,粉皮很薄,这里的陈村粉,就是为了衬托三星汤的,有汤再配一个干的粉,绝配。

【店铺信息】风味馆

【地址】越秀南路161号

【人均】13元

陶陶居

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来自马蜂窝用户 微帅先森

这家始创于光绪六年的广州茶楼,是现如今羊城早茶的“金字招牌”,从里到外,都是一派岭南风,每天都有很多慕名而来的游客。

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来自马蜂窝用户 法fhy

尽管如今广州茶楼已经多到数不清,但是只有这里是老广的私心和偏爱。如果你想找到旧时光的感觉,就一定要来这里哦!

|| 推荐茶点:

▽鱼子干蒸麦

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来自马蜂窝用户 柳小Q

▽榴莲酥

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来自马蜂窝用户 微帅先森

▽大虾饺

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来自马蜂窝用户 柳小Q

来这里的每一桌都会点上一壶普洱茶,非常解腻~

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来自马蜂窝用户 柳小Q

【营业时间】07:00—22:00(第十甫店);10: 00-21: 30(正佳店)

【人均消费】80元

【地址】广州市荔湾区上下九第十甫步行街20号(近大同路);天河路228号正佳广场6楼6C059铺

白天鹅

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来自马蜂窝用户:赵茉莉

说到广州早茶,第一个想到的可能就是白天鹅。来这里吃的是情怀和名气,几乎成为一个游客打卡地了。

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来自马蜂窝用户:赵茉莉

鸡仔咸水角的造型超级可爱,糯米外皮经过油炸之后酥脆又不乏弹性,馅料食材丰富,香气扑鼻。

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来自马蜂窝用户:赵茉莉

宏图府有很多口味不同的干蒸烧麦,薄薄的蛋皮包裹着肉馅和虾仁,满足感爆棚。搭配顶部点缀的黑松露,菌香四溢。

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来自马蜂窝用户:赵茉莉

颜值非常高的栗蓉天鹅酥,大鹅的身体里是顺滑的栗蓉,鹅身的面皮被烤制成一层一层的酥皮,完美呈现了羽毛的质感。

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来自马蜂窝用户:赵茉莉

|| 推荐茶点:

▽羊城鲜虾饺

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▽鲍汁凤爪

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▽酥皮叉烧包

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【营业时间】周一至周日 7:30-14:30

【人均消费】135元

【地址】广州市沙面南街1号白天鹅宾馆2楼

点都德

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吃过之后的感受就是,早茶一定要来这里,强烈推荐!点都德有很多家分店,德誉楼可以说是所有店中签到人最多的了。

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来自马蜂窝用户:赵茉莉

半熟芝士盏里面呈半凝固状,味道非常浓郁。蛋挞是典型的港式蛋挞,看卖相就能与葡式蛋挞区分了。挞皮很酥,有点千层酥的感觉。推荐!

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来自马蜂窝用户:赵茉莉

菠萝包里面的馅儿非常足,还有很多菠萝丁,咬一口直接在嘴里爆浆。

|| 推荐茶点:

▽金牌虾饺皇

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▽金沙红米肠

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▽日式青芥三文鱼挞

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【营业时间】周一至周日 7:00-16:00 17:00-22:00

【人均消费】75元

【地址】广州市中山四路246号信德大厦五楼(城隍庙旁)

稻香

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稻香应该是不少广州人记忆中喝早茶的圣地,在很长一段时间里,大家提起喝早茶,都会约在稻香。

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来自马蜂窝用户:laucheungkin

稻香酒店在广州也有不少家分店,天河店人气很旺。气氛和茶点都很有老广州的味道,早茶的时间点餐厅都坐的满满当当,去晚了还要等位。

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|| 推荐茶点:

▽金钱肚

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来自马蜂窝用户:没point的安妮

▽豉汁蒸排骨

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【营业时间】周一至周日 8:00-16:00 17:30-22:00

【人均消费】70元

【地址】广州市天河路208号天河城L7楼

炳胜品味

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来自马蜂窝用户 Ray_king_

炳胜品味是一家生意火爆的老牌粤菜馆,环境很好。餐厅菜品丰富,食材新鲜,摆盘非常精致。

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来自马蜂窝用户 PepperMint派蒂

招牌菜脆皮叉烧表皮金黄酥脆,入口即化。鱼生片片晶莹剔透,原汁原味,鲜美之极。

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|| 推荐茶点:

▽卤汁鸡爪

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▽咸水角

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▽鸡汁水鬼重

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来自马蜂窝用户 PepperMint派蒂

【人均消费】120元

【营业时间】11:00—16:00

【地址】广州市天河区天河中心天河东路168

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