早餐吃上一碗羊肉泡，在过去那是有钱人家才能享受到的生活。虽然现在说起来好像是一句玩笑话，但是也反映了西北地区以前生活状态的一个侧面，与东南诸省相比，西北地区生活习惯还是有差距的。
陕西的小吃很多，但多以牛羊肉和面食为主，譬如：羊肉泡、肉夹馍......等等，“清真”特色很明显，像玫瑰镜糕这类米粉做成的花式糕点，似乎就成了小吃家族里的贵族阶层，在央视品牌坊中进入“名贵小吃”之列。
“贾三灌汤包子”——皮薄肉鲜
“西安贾三灌汤包子馆”在回民街有两家店，规模都挺大，中式古典建筑，店堂内挂满各界名流的题词和照片，显示出这家回民包子馆的名气。
小笼屉蒸包，包子个头不大，包子折捏的挺精致的，很像我们吃过的“烧卖”。牛羊肉和三鲜馅的都有，客人可以各取所需。吃起来口感也不错，皮薄肉香，鲜美可口。我们山东人吃包子、饺子时，是蘸着蒜泥和醋，而西安却是蘸着红红的辣椒油吃，真是一个地方一种特色。我试着蘸着辣椒油吃了几个，味道还不错，那种辣味还能接受。
唯一不足的是：馆子里的粥太难喝，简直是粗制滥造，一点没有粥的感觉。
“老孙家羊肉泡”——徒有虚名
严格地说，老孙家羊肉泡的经营规模早已经超出了“小吃”的范围，高楼大厦，富丽堂皇，客房与宴会餐饮于一体的饭庄，当地的朋友都说“别去花那冤枉钱了，贵还不好吃”，但毕竟名声在外，临别西安的前一天下午，朋友伟江还是开车带我们去了。
每人发一只硕大的空碗，还有一摞馍，然后自己动手，把馍一点一点地掰碎，放入碗中。馍是死面做的，很硬，掰碎两只馍，我的手指已经累得比馍还僵硬了。
然后服务员把碗收走，送到厨房里，加上汤料和牛羊肉一起煮，煮好之后再端上来，每只碗都有编号，所以该是谁的还是谁的，绝对错不了。
那碗泡馍吃的真不舒服，死面做出来的馍（我们称之为烧饼、火烧）吃下去后胃里感觉很难受。“不去后悔，去了更后悔。”给人感觉：老孙家羊肉泡已经难以与“地道西安小吃”这个名词挂钩了。
“樊记腊汁肉夹馍”——外焦里嫩
肉夹馍、凉皮、臊子面，这些西安特色的小吃已经在全国各地都能见到了，在青岛我就经常去台东“张大妈”家吃那里的肉夹馍和臊子面，好吃实惠，百吃不厌。到了西安，当然要吃正宗原产地的了。那日傍晚，孝民带着我走了好几条街才找到“樊记”，孝民说樊记是很正宗的老店。
果然生意兴隆，店堂里座位坐得满满的，柜台窗口还排着长长的队伍。这里的肉夹馍确实好吃，外焦里嫩，秀色可餐。咬一口，满嘴流油，香的很！不仅肉夹馍好吃，那粉丝紫菜汤也很好喝，连续吃了两天，很满足。
踅面——世界上最古老的方便面
去合阳那天，朋友们一致推荐我吃踅面，说是“世界上最古老的方便面，离开合阳吃不到的。”
踅（踅摸的踅，独xue音二声）面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃，据说是韩信发明的。
相传西汉高祖三年，也就是公元前204年，淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹，为了解决10万大军吃饭问题，韩信动员当地百姓用荞麦烙薄饼晾干之后再切成面条，给军队当口粮，行军打仗饿的时候，把干面条用水泡开便可充饥，既方便又省时，避免了埋锅造饭带来的麻烦。
去洽川黄河湿地的路上，经过坊镇，朋友说这里田茂林家卖踅面卖了三百年，非常有名，于是我们到茂林踅面馆吃了一碗踅面。
不一会儿踅面就端上来了，薄饼切成的面条和凉粉，用热水烫过之后，加入辣椒油搅拌着吃。踅面很劲道，嚼着很香，只是因为我的食道在中午吃黄河草鱼时给辣伤了，不敢吞咽，故而吃了小半碗。也算见识了“世界上最古老的方便面”。
黄河草鱼——吃它时候，把我伤了
去黄河湿地，朋友准备了一条十五斤重的黄河大草鱼，中午在农家乐饱餐一顿，一大桌地地道道的农家菜，吃的很舒服。
农家大嫂的烹饪手艺确实很棒，那条大草鱼身子切段做家常红烧，火候恰到好处，鱼肉吃起来特别嫩、特别鲜美；鱼头鱼尾炖的汤，味道简直绝了！陕西人爱吃辣，饭桌上通常都有一碟红彤彤的辣椒油，那是免费的佐餐料，“辣椒一碟菜”就是陕西几大怪里的其中一怪。那道红烧草鱼自然也放了红辣椒的，可能那几天跟着陕西朋友吃辣吃的习惯了，本来那鱼的味道十分鲜美，但总觉得辣味还是不够，于是想再吃点辣椒提提味儿，正好此时老板娘送上来一小碟切碎的青辣椒，于是乎，挖了一小勺填进嘴里。刚嚼了几下，突然感觉不对：哇，好辣！赶紧咽下去。这一咽坏了，从嗓子眼、食管、一直到胃，立刻像给硫酸灼伤一样，火辣辣的剧痛，眼泪顷刻而出……
伤了！真伤了！直接连唾沫都不能咽了，估计食道已经肿的没有缝隙了。连续疼痛了两三天，不敢吃饭，只喝“王老吉”。后来才知道，我那一口吃下去的，是当地最厉害的“青辣子”，因为很毒辣，连当地人都畏惧，而我却不知深浅地一口吃下一勺子，遭罪得教训，以后再也不敢不问青红皂白贸然馋嘴了！呵呵。
大红枣——真正“食枣大如瓜”
在西安逛市场，见到处都是卖核桃和大枣的，令人惊讶的是，枣子的个头都比核桃还要大，干枣即如此，如果鲜枣的话，那岂不是更大？可是心里还是禁不住的疑惑，为何呢？因为李白的那首诗。
李白的《寄王屋山人孟大融》诗文曰：“我昔东海上，劳山餐紫霞。亲见安期公，食枣大如瓜。”偶尔去了趟崂山，便惊诧崂山的枣子像瓜一样硕大，想当时李白也是常在长安的“京漂一族”，按说长安枣子都这么大，那见了崂山的大枣子，李白应该“见怪不怪”了啊！
有了疑惑自然要向当地人请教，孝民弟解释：以前陕西出一种很袖珍的小枣——“铃铃枣”，现在不多见了，可能李白那时候长安多是铃铃枣，没有大枣，所以才夸崂山枣子“大如瓜”。
原来如此，或许或许。哈哈。
