老外推荐中国八大吃货必去美食城市图

走四方
2013-03-09

    我在中国生活了三年,一直撰写有关中国饮食的文章,怀揣一颗吃货的心,我和丈夫还有两个女儿一起,开始了一段为其半年的旅程。7月1日,我们驾着一辆装备齐整的露营车从上海出发。到目前为止,我们已经行驶2万多公里,到了21个省区,看到了中国最边远、最美丽的地方,沿途品尝了各地的美食。以下是我遇到的中国最令人惊艳的八个美食城市,排名不分先后:

    一、四川成都

成都人寻觅美食绝对一丝不苟

       2010年,成都被联合国教科文组织授予“烹饪美食之都”的荣誉。成都最著名的美食是超辣的火锅和各种辣味佳肴,特色是都用花椒调味,通常有咸、酸、甜几种层次的口味。当然也有根本不辣的菜肴,比如啤酒鸭。美食街上有100多种小吃,从凉粉到“龙抄手”(红油馄饨,佐以辣椒粉和绿葱),应有尽有。

    喻家厨房是必到之处。这个高档餐馆的川菜复杂精致,菜形令人惊叹,比如绿豆凉粉鲍鱼、脆参片(译者注:可能作者没搞清楚,似乎应该是毛笔酥),还有糖汁苹果球,带着麻麻的花椒味。

    和辣椒的味道一样,火锅在这个城市也无所不在。在自贡好吃客,招牌的跳水蛙就是一个大大的辣火锅,可以涮蔬菜、面条和肉。

    如果要尝尝地道的花椒,就去五块石综合市场逛一上午,当地人在那里用麻袋买卖花椒。

       喻家厨房,地址:成都市青羊区下同仁路窄巷子43号,电话:+86 28 86691975,就餐时间:中午11:30—2:00,晚上5:30—9:00,需要预订。共有34道菜,如果是7—8人就餐,人均消费约300人民币(约合47美元);如果是1-2人就餐,约需1000元人民币。

       自贡好吃客,地址:成都武侯区科华北路101号,电话:+86 28 85240535,就餐时间:上午10:00—晚上10:00。

       五块石综合市场,地址:成都市赛云台东二路2号,营业时间:上午8:00—下午4:30。

    二、甘肃兰州

兰州的牛肉面之王

    对于吃货来说,兰州就是牛肉拉面的同义词。这里有中国最食色生香的小吃夜市。在市中心的西面,喧嚣的正宁路夜市上,100多家小吃摊提供各种冷热美味,主要是回族食品。著名的有洒了孜然、刷了芝麻酱的烤全鱼(25元人民币,约合4美元);热腾腾的奶粥(译者注:应该是牛奶鸡蛋醪糟,加有葡萄干、花生、芝麻和鸡蛋,8元人民币);还有薄薄的肉饼(2元人民币)。

    不去吾穆勒蓬灰吃牛肉面,就等于没去过兰州。这家清真餐馆在2012年兰州牛肉拉面大赛中夺魁,他家的辣能满足一切爱辣的吃货。

       兰州正宁路夜市,营业时间:晚上6点到深夜。

       吾穆勒蓬灰牛肉面,地址:七里河区北滨河西路1268号,电话:+86 13919893333,就餐时间:上午9:00—晚上9:00。



三、广东广州

 

点心是粤菜的精华

    广州是粤菜的发源地,也被公认为中国的美食之都。这个1200万人的城市,有着狂热的饮食文化,人们对于简陋的粥店和高档的餐厅都同样热衷。这里的美食口味新鲜、清淡,海鲜和烧味居多,人们还有饮茶的好习惯,就是一边喝茶,一边吃饺子和其他点心。

    当地人喜欢以喝粥作为一天的开始。最著名的粥店有如轩砂锅粥,人们可以随时在这儿喝到一碗招牌海鲜粥。

    饮茶时能吃到的好东西很多,北园酒家(虾饺是这里的特色)和炳胜品味让人眼花缭乱的菜单最具代表性。炳胜品味的烧味最受欢迎。他家的烧鹅用五香粉腌制,水煮后晾干,然后放在炉火中烤到皮脆多汁。

    想要远离市中心的喧闹,吃点家常菜,可以去鸡邨大饭店吃蒸鸡和农家菜。

       如轩砂锅粥,地址:广州海珠区东晓南路562号,电话:+86 20 84082969,24小时营业。

       北园酒家,地址:广州市越秀区小北路200-202号,电话:+86 20 83563365,就餐时间:中午11:00—2:30,晚上5:30—10:30。

       炳胜品味,地址:广州市天河区天河东路168号石牌酒店1-2楼,电话:+86 20 87518682,就餐时间:上午11:00—凌晨4:00。

       鸡邨大饭店,地址:广州番禺区市桥镇迎宾路550号,电话:+86 20 84661010,就餐时间:中午10:30—2:00,晚上5:00—10:00。

    四、新疆吐鲁番

吐鲁番市场也许是中国最具异域特色的美食场所,洋溢着浓郁的中亚风情

    吐鲁番位于北丝绸之路上,是通往贸易重镇喀什的必经之地。这个清静的小城有新疆最好的维族美食。在大市场附近,有数十家露天清真饭馆,供应中亚特色美食,比如羊肉串、烤馕,还有不知名的本地小吃,比如“班什”(banshi,译者注:音译,一种番茄汤羊肉馄饨,配以眉豆和香菜)和坑羊肉,这种肉先用藏红花和酸奶腌制,放到馕坑里烤至酥烂。吃完这些,再来一碗新鲜酸奶收尾。

    这里气候极其干燥,出产中国最甜的葡萄,每年9月中旬葡萄丰收是一大奇景。

        吐鲁番市场,地址:吐鲁番老城路, 营业时间:上午8:00—晚上8:00。

    五、山西大同

大同烧卖征服了慈禧太后

    山西是中国八大菜系之一——晋菜的发源地(译者注:八大菜系有晋菜吗?)。晋菜善用醋,以馒头、饼和各种面条等面食著称。大同是一个位于山西北部的工业城市,对孜孜以求的吃货们来说,这是很实在的去处,主打精致新派晋菜的餐馆如雨后春笋般开张。

    凤临阁在一座始建于1518年的明代私人建筑内,这里的晋菜可谓尽善尽美。特色有菊花烧卖(慈禧太后非常喜欢),还有养生葫芦丝,葫芦丝佐以山西陈醋、辣椒和葱末。穿城而过,能容纳500人就餐的永和美食城提供传统美食,比如必点的沙棘黄米饭。

        凤临阁,地址:大同城区华严寺街,电话:+86 352 2059699,就餐时间:中午11:30—2 :00,晚上5:30—9:00。

        永和美食城,地址:山西省大同迎宾东路8号,电话:+86 352 5100333,就餐时间:中午11:30—2:00,晚上6:00—9:00。

    六、山东青岛

 青岛啤酒的绝配

    这是中国海鲜最棒的城市之一。搭配新鲜的青岛啤酒,没有什么比当地的对虾、蛤蜊、扇贝、海参和小龙虾更好的了。在青岛海岛渔村,从水箱中挑选当天捕捞的海货,选择自己喜欢的做法(如果拿不定主意,店家会帮忙),然后你就坐好,一边啜着啤酒一边等着惊喜吧。为了确保海货的鲜味,别指望口味太重的调料。辣炒蛤蜊和葱爆虾很赞。对那些喜欢闻海水腥味、听船帆吱吱作响的吃货来说,青岛北边的小港海鲜市场是个好去处,这里停满了渔船,海鲜就摆在甲板上出售。

       海岛渔村,地址:青岛市云霄路40号,电话:+86 532 85735588,就餐时间:上午10:00—晚上10:00。

      青岛小港海鲜市场,地址:青岛市北区小港一路,营业时间:早上7:00—下午4:00,最好上午去。 

    七、浙江绍兴

陈年绍兴黄酒,中国人喜欢在烹饪时使用黄酒

    这个位于大运河沿岸的古城是黄酒的故乡。黄酒是一种琥珀色的米酒,广泛使用于中式烹饪中。在黄酒博物馆,可以体验2000多年的酿酒史,品尝到陈年老酒。然后到颇具传奇色彩的咸亨酒店用餐,这家连锁餐馆始于1894年,因为上个世纪出现在中国文人鲁迅的小说中,在中国几乎无人不知。咸亨的特色菜有脆皮鸡、黄酒浸红枣、茴香豆和醉鱼干。油炸臭豆腐也是当地特色,遍布全城的小吃摊上都可以买到,咸亨酒店外面就能吃到。

     绍兴黄酒博物馆,地址:下大路557号,电话:+86 575 85176032,开放时间:上午8:30—下午5:00。

     咸亨酒店中餐厅,地址:越城区鲁迅中路179号,电话:+86 575 85116666,就餐时间:早上8:00—晚上8:00,需要预订。

    八、广西桂林龙脊梯田大寨

眼睛看到的就能吃到嘴里

    大寨并不是一个城市,但这里确实是中国既能品尝美食又能欣赏美景的最好去处。这个村子距离桂林大约三个小时车程,位于偏远的龙脊梯田的底部。瑶族人在这里种植、制作、寻找食物,包括稻米、茶、蕨根、野蘑菇和野果酒。

    蔬菜是农夫从饭桌旁的菜地里现摘的,坐在饭桌上就可以俯瞰已有几百年历史的壮观的梯田。当地有很多全景楼这样的客栈,能吃到应季家常菜,比如南瓜炒蕨根、竹筒糯米饭。

    全㬌楼,地址:广西省龙脊梯田大寨村,电话:+86 773 7585688。
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