正宗哈尔滨小吃美食完全攻略

走四方
2010-06-07

 一提到一提到哈尔滨的美食,相信很多网友都有自己的看法,有人喜欢大饭店,有人喜欢路边摊,下面东北网小编为您推荐一下哈尔滨真正的特色小吃,这里没有豪华饭店,只有最淳朴的特色美食,绝对会让你齿留香。

  ▲老仁义餐馆(极力推荐他家的锅包肉,味美多汁还不是猪肉)

  地点:太古街243号

  餐饮特色:这家店的牛肉蒸饺、酱窝骨、传统炒牛肚是一绝。

  (锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。锅包肉流传至今已经是四代传人了,它不仅是一种美食,也是一种文化,并以其自身经历见证着哈尔滨的百年历史。

  锅包肉是著名的东北菜,一般菜肴都讲究色、香、味、型,惟此菜还要加个“声”,即咀嚼时,应发出类似吃苞米花时的那种声音,这是酥脆的标志。这是哈尔滨道台府菜创始人、滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文当年为适应外国来宾的口味,就把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴,这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。)

  ▲北三李氏熏酱

  地点:北三道街64号

  餐饮特色:这家的熏酱手艺据说已有百年历史。用祖传秘方熏酱的风味肘子、排骨、烤鸭等外表光鲜诱人,吃起来回味绵长。

  ▲武刚扒肉馆(他家的扒肉,没得说了)

  地点:丰润街38号

  餐饮特色:这家店已有30多年的历史,主菜就是肘子、猪手、扒肉、凉拌黄瓜等。这家店的肘子色泽暗红、香而不俗、油而不腻,配一碗大米饭,再喝碗清汤,香!

  ▲李家扒肉馆

  地点:北大六道街25号

  餐饮特色:据说此店是这条街上的第一家扒肉馆。扒肉、狮子头卖得最火。扒肉瘦而不柴、肥而不腻、入口即化是一大特点。

  ▲呈祥川菜

  地点:南二十道街56号

  餐饮特色:干锅鸭头、水煮鱼、川北凉粉、麻辣小龙虾等地道川菜。

  ▲李家10号熏酱

  地点:丰润街128号

  餐饮特色:这家的祖传手艺历史可追溯到1901年。用20余种名贵药材熏制的烧鸡、脊骨、猪头肉、驴板肠、猪脑等极具风味。

  ▲富强大骨棒

  地点:北四道街58号

  餐饮特色:这家由夫妻两人开起来的小店,骨棒、肥肠、雪里红炖豆腐是一绝。

  ▲红光馄饨馆(我吃过的最好吃的混沌,有很多历史哦)

  地点:景阳街313号

  餐饮特色:从上个世纪三十年代至今有七十多年了。其经营的棋子火勺、什锦叉子烧饼、鸡丝馄饨格外香。

  ▲南七老麻辣面馆(看看门口有多少车就知道有多火了)

  地点:南七道街157号

  餐饮特色:麻辣面让人百吃不大厌。纯手工制作的面条配以老汤,筋道中带着肉香,辣椒和麻椒可随着食客的口味添加,在加上爽口的豆芽、喷香的酱牛肉和蹄筋。

  ▲左家熏酱骨棒馆

  地点:长春街56号(靠近北十四道街)

  餐饮特色:这家是道外区著名的小吃。近二十年来,左家老板凭着祖传秘方特制的食品声名远扬。主营特色熏酱。

  ▲北山酒馆

  地点:北三道街12号

  餐饮特色:这家的特色是干肠、小肚、叉烧肉、大肠、大肚,让人隔三差五就想吃。

  ▲新春小吃

  地点:北三道街30号

  餐饮特色:经营各种熏酱、炒菜、烧饼、油条、豆腐脑。尤其以猪脑、熏肠、干肠最为出名。

  ▲奇味美

  地点:北三道街20号

  餐饮特色:以特色熏酱闻名。进店必点的有猪脑、熏肠、酥鱼、干肠、小肚、大肠等。

  ▲红江包子铺

  地点:北头道街43号

  餐饮特色:这家的头牌是有着北方名小吃之称的“风味排骨包子”。

  ▲小二扒肉馆

  地点:北大六道街21号

  餐饮特色:扒肉、狮子头、炒茄丝、肉炒蒜苗是一绝。

  ▲张飞扒肉馆

  地点:南大六道街257号,十分出名。

  餐饮特色:提起“开奔驰,吃小吃”,食客都知道这是张飞扒肉的代名词。这家店的扒肉、鱼头、蒸丸子、红菜汤、肘子、扣肉十分有名。

  ▲老麻面馆

  地点:南极三街26号

  餐饮特色:这家店的麻辣面香传遍了全国各地。面条采用的是大品牌的优质面粉,保证面条的色泽和筋道。在这里吃上一碗麻辣面,加上搭配的豆芽,再来两样地道的小菜,真的是不错。

  ▲徐包铺(有种包子叫经典)

  地点:丰润街17号

  餐饮特色:来到徐包铺,除了包子这外,更要尝一尝这里自制的松仁小肚、千层猪耳。

  ▲国营更新饭店

  地点:北大六道街66号与浴海街交口处

  餐饮特色:在这吃饭,要先开票,然后去灶前领吃的食物。豆腐脑、香酥的烧饼,那在哈市可是一绝啊。

  ▲一品香饭店

  地点:富锦街199号(靠近北七)

  餐饮特色:这里最初经营的是糖酥麻花、糖酥烧饼和糖酥果子等系列回民小吃。最后又引进了拉面、水饺。特色是拉面、各种炝拌菜。

  ▲老方园饺子

  地点:南七道街与南勋街交口

  餐饮特色:纯手工大馅家常水饺有驴肉馅、三鲜馅、玉米馅和各种素馅等二十多种。吃上一口,真是馅大、皮薄,格外鲜香。特色熏酱、各种家常小炒,菜码特别大,价格也不贵,相当美味、实惠。

  ▲北十八烤鸡珍

  地点:北十八道街185号

  餐饮特色:一家极具个性的烧烤店。从不挂牌,每天16时到19时开门营业。烤鸡珍堪称一绝,熟筋和鸡翅也相当出色。

  ▲天圣得红焖北京鸭

  地点:北头道街60号(原胡同老馆)

  餐饮特色:独家秘制的红焖鸭,色泽丰盈,肉质细腻、不腥不腻、入口香嫩,配以芥末鸭掌、鸭肚真是美餐。主营红焖北京鸭、芥末鸭掌、爆鸭肚、鸭珍、鸭舌。

  ▲张记老汤蒸饺

  地点:纯化街94号(靠近靖宇头道街)

  餐饮特色:早在上个世纪50年代,该店就在这条老街上做蒸饺。他家蒸饺用烫面,弹性好,加上骨头汤和馅,不放任何药料,口感醇香,回味无穷。

  ▲庆鑫美食

  地点:靖宇街270号与南十道街交口

  餐饮特色:主营木炭火锅。肉好菜香、活羊现宰、手工切制。这里的特色是手撕羊肚,经独家配方秘制,配上独特的蘸料,味道特别鲜美。

  ▲宴宾楼

  地点:南十四道街

  餐饮特色:从很小的外卖熏酱店发展到现在的规模,当然值得一尝。

  ▲春香鸡馆

  地点:北头道街55号

  餐饮特色:清炖鸡,红焖鸡堪称一绝。尤其是红焖鸡口感咸香,再配上滑爽的面条味道更好。

  ▲福泰轩

  地点:同发头道街23号

  餐饮特色:风味猪手、排骨。

  ▲南三石锅烤肉

  地点:南三道街

  餐饮特色:用石锅烤牛羊肉、猪排、青菜、海鲜,最后用剩在锅里的料加汤,煮面。

  ▲仁义德

  地点:北十九道街34号

  餐饮特色:回民老店。就餐环境干净、整洁。去仁义德,水爆肚是一定要尝的。特色是水爆肚、烧羊腿。

  ▲老万饭馆

  地点:丰润街13号(117中学对面)

  餐饮特色:一直专做下水类溜烧。食客提到“七个菜”都知道是老万家。

  ▲范永记饺子馆

  地点:长春街222号

  餐饮特色:据说哈尔滨最早的三鲜风味水饺是“范记独一处”,这里的范永记三鲜饺子风味独特。

  ▲魏家小吃

  地点:长春街232号

  餐饮特色:豆腐馅包子闻名哈市。主营豆腐包子、炝拌、熏酱。

  ▲张包铺

  地点:北头道街

  餐饮特色:现在的张包铺以经营排骨馅包子出名。切肉、拌馅都用老传统,用老汤拌馅,用面碱发面,现包、现蒸,用煤火来蒸。

  ▲德顺楼老太太大骨棒

  地点:北头道街49号

  餐饮特色:据说,这家是哈市最年长的夫妻搭档的风味店。丈夫打理后灶,煎炒烹炸。他家的拿手绝活有酱窝骨、山东包子、筋头巴脑等,口味独特。

  ▲胡同老锅烙

  地点:北头道街

  餐饮特色:20年前开办的,据说得到过山东一家知名老菜馆的真传,制作锅烙的手艺相当高超。当外面带着一层酥皮的锅烙端上桌时,金黄色如莲花般的造型真是太美了。特色有锅烙、各种熏酱、溜炒。

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