漠河美食

旅行家
2010-12-12
    漠河地处中国最北方,气候寒冷,交通运输与外界并不十分通畅,因此受这些因素影响,漠河饮食从总体上来说有以下几个特点:
   
    一、从菜品的材料选择上来看,多肉少蔬菜,且擅长吃血制品,如:血肠,血豆腐等;
    二、从菜品口味上来看,重咸鲜,油厚但不肥腻,因此口味清淡的游客来此,点餐前需先说明,或有意识点些清淡的菜品;
    三、从烹饪手法上来看,多为炖菜。炖菜的最大特点就是让人吃着暖和,所以漠河的菜品几乎有90%都是炖菜,口感非常不错,具有浓郁的东北菜特色;
    四、从烹制和装盘的工具来看,以砂锅为首。因为用砂锅装盛菜品,能够持久保持菜的热度,在漠河寒冷的冬季,这实在是一件非常实用的餐饮工具,很受当地人的喜爱。

    另外漠河特产珍贵的冷水鱼,像鳕鱼炖豆腐、烤狗鱼、红烧鳇鱼等都非常有名,白肉血肠、漠河人特制的风干香肠、油炸糕也非常有地方特色,值得品尝。漠河县地域狭小,餐馆饭店却不少,随便哪家都可以吃到这些菜肴,如果到了北极村,这些菜肴当然也都有,不过相对要贵些。通常来看人均每顿饭40元左右。
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