云南河口越南美食鸭仔蛋

越南有着与中国差不多的阴阳协调饮食文化。烹调最重清爽、原味，香花菜和青柠檬等是其中必不可少的佐料。传统的越南美食具有独特的地方风味，到越南旅游，不可不品尝越南的小吃。

河口距越南就一条河之界，所以有很多越南商品在出售，有时间可以来看看。也不知从何时起，鸭仔蛋成了河口的特色美食之一。一个约5000越盾，折合人民币两元一个，不过就看你有没有那个勇气吞下它了。

所谓鸭仔蛋，这种鸭仔蛋一般是孵化了15天至18天的鸭蛋，不特别烹煮，只是将其煮熟，吃壳内的肉蛋。然后配上薄荷、辣椒等一起吃，会吃的人觉得很好吃，不会吃的人会觉得有点害怕，呵呵

也许有些人会觉得很残忍，不过仔细想了一想，成长好再杀了吃与成长到一半杀来吃其实并没两样，不过因为蛋壳内的成长程度无法得知，所以有时可能会吃到“羽毛”。

相传，在秦汉时期，秦始皇为统一全国，派秦朝将领赵佗（越南语：Triệu Đà）南下攻打百越地区（今广东、广西、越南北部）但百越地区气候恶劣，将士水土不服常年生病。赵佗自己也患了严重的“头风病”，随从们四处救医，但赵佗的病久治不愈。

有一次，赵佗在战乱中来到一位老婆婆家避难。老婆婆看到他生着重病，又冷又饿，奄奄一息。可老婆婆家里很穷，无奈之下，老婆婆就从母鸭身下取出了正在孵化的两个鸭蛋，煮熟给赵佗充饥。赵佗吃了鸭仔蛋后，一觉醒来，感觉自己神清气爽，精神抖擞，浑身充满力量，且久治不愈的“头风病”也奇迹般的消失了。

为了感激当年那位老婆婆的救命之恩，派手下找到了当年老婆婆，原来鸭仔蛋不仅好吃，还可以治病，于是在全国推广了吃鸭仔蛋。从此，吃鸭仔蛋的习惯在南越国迅速传开，并延伸到东南亚地区。今天，鸭仔蛋成了一道独特的美食，在中国的广东、广西、云南等地以及越南、菲律宾等东南亚国家，人们都非常喜欢吃鸭仔蛋。

特别是在越南，鸭仔蛋是女子美体美容的圣品，是越南妇女坐月子必备的补品，所以，越南妇女无论是姑娘时候还是做了妈妈的，身材总是那么苗条和美丽，据说与她们喜爱此鸭蛋在有关。

现在，当你走在边城河口，如果你看到两三个妇女在街边坐着，如果你看到一些年轻苗条女子扛着一根扁担走着，如果你看一些妇女身边有两个装着小火炉竹篮，你绝对不要错过，她们一定是卖鸭仔蛋的越南妇女。

这时候，你就不要错过吃鸭仔蛋的机会了。它的吃法很讲究但也简单，配上具有越南或河口特色的胡椒盐、薄荷、紫苏、细姜条、小米辣蘸水，还有就是我们吃凉拌面条常常用到的蒜头水，另外还有一种当地不知名的叶子，搅拌在一起吃。

鸭仔蛋的小吃摊上面还有酸萝卜给你随便加，这个是提升小吃的整天口感。唯一不可缺的调味料就属于姜丝了，不然鸭仔蛋吃起来会非常腥。这种小吃在各种各样的调味料的搭配下，吃起来比毛蛋更加美味，比普通的水煮鸡蛋、鸭蛋口感丰富多了。

鸭仔蛋味道鲜嫩、香甜、可口，你吃一口就会爱上了。我还是鼓起勇气尝了一个，既有鸡肉又有鸭肉的味道，虽然看起来有些恐怖，但味道确实鲜美。