日本料理在香港一直都有很高的人气，而高涨的人气又反过来促进了坊间日本料理店的四处开花。放眼那些遍布大街小巷的日本料理店，不常过来逛的食客们难免会看花眼，所以这次我们就为大家推荐不可错过的几家——
趣——KENJO 见城
坐在台前，厨师们精心挑选的食材一览无余 Photo by Edmond C.
想去见城吃料理，提前预定很重要——除非你能接受40多分钟的等位。不过等到你真坐到台前，见到胖胖的有些像蓝精灵的主厨Kenjo师傅，你会发现一切都是值得的——食材与手艺都绝赞不说，Kenjo师傅还会热情地和你攀谈，甚至会细致地给你来上一堂寿司和刺身课。大饱口福之余还装了一肚子墨水回家，何等畅快！
地址：
尖沙咀棉登径30号地下
电话：8522369 8307
时间：12:00PM - 10:30PM（周一至周日）
广——SUSHI HIRO 寿司广
寿司定食 Photo by 豬皮魚蛋
这家店取名为「广」并且真正做到了——这里的食材来自多个日本海鲜市场，包括福冈、松山、大阪、筑地、仙台、北海道等地，一餐之内便能尝遍日本各地的生鲜。而这里的寿司使用的是黏度较低但吸水力很强的顶级日本米，口感不俗。另外这里的特制海鲜鱼生饭和活虾刺身更是在食客中享有很高的口碑，不可不试。
地址：铜锣湾恩平道42号亨利中心10楼
电话：8522882 8752
时间：12:00PM - 2:30PM & 6:30PM - 10:30PM（周一至周日）
长——KAM TIN LONG SUSHI 金田长寿司
Long Sushi Photo by 茶鼠
喜欢neta（ネタ，寿司米饭上的食材）更胜过gohan（ご飯，寿司米饭）的话，金田长寿司绝对是为你量身定做的。而这里整齐划一的neta都是8.8吋（约22公分），取两个“八”字，也是为了讨个好彩头。当然，这里也提供普通尺寸的寿司和其他料理。
地址：尖沙咀柯士甸道118-120号业广商业大厦1楼1室
电话：8522730 3678
时间：12:00PM - 4:00PM & 6:00PM - 10:30PM（周一至周日）
大——IGAWA 井川
Photo by Elaine Y.
井川日本料理最大的特点是大——首先在寸土寸金的香港，它的店面就很大，而这里的晚市套餐更是相当的「大」——比如双人晚市套餐用枝豆和蟹籽沙拉作前菜，主菜则有天妇罗、鱼生饭及刺身拼盘，刺身包括三文鱼、金枪鱼、油甘鱼、甜虾、带子及香葱拖罗茸卷等，更有味噌汤、甜品等等……写出来都觉得份量十足，吃起来更是不在话下咯！
地址：西环坚尼地城吉席街55-57号美新大厦地下
电话：85281113333
时间：12:00PM - 3:30PM & 6:00PM - 11:00PM（周一至周日）
新——KYOTO JOE
Photo by tooktook.me
兰桂坊本就是活力的大本营，这里的食肆自然都会下足了功夫在点子上，这家Kyoto Joe也不例外。在地道新鲜的寿司、刺身乃至一些小食之上，你都能感受到传统的日式风味与现代创意的融合。来这里不妨试试广受好评的天使香辣三文魚他他、京都沙拉还有神户和牛舞茸卷。
地址：中环兰桂坊1号2楼
电话：85228046800
时间：12:00PM - 2:30PM & 6:30PM - 11:00PM（周一至四）12:00PM - 2:30PM & 6:30PM - 11:30PM（周五至周六）6:30PM - 11:00PM（周日）
其实香港的各家料理店都会鼓足了力气让生客变成熟客，而向来以精致的匠人精神立足的日本料理更是如此。所以如果你走在香港的街道上看到一家你觉得不错的料理店，正确的做法是——进去尝尝！
来源：香港旅游发展局官网
