成都美食诱惑小吃地图攻略(图)

旅行家
2010-05-22

    成都是个好地方,单就为了吃也愿意多去晃几次。根据历次经验教训,住在春熙路附近是最佳的选择,小吃老字号扎堆的地方,无论是去宽窄巷子还是锦里,都还是春熙路这些周边的地区,尤其是老街道又便宜又正宗。     

卖这种辣椒的一定给自己捎带点,又香又辣又脆的。

    成都市井,皆是小吃的藏龙卧虎之地,所谓的蓬门荆钗,不掩国色天香。因为这是丢失很久的作业所以有图没图的,囊括自己所知的开始往上垒吧。反正看着他足够跑成都海一顿,哦,应该说海上几天也没问题了。     

成都的美味

    成都的宽窄巷子和锦里类似于北京的南锣鼓巷,去那里就是溜达着逛,吃的东西虽然多,也要挑着来。在那里拍拍照,偶尔随便坐坐,染个太阳喝个茶还是蛮有感觉的。     

路上随处可见正在做着饭的饭摊

    路上随处可见正在做着饭的饭摊~各种面条:谁说南方人不会做面食?来成都看看!在牛王庙,挨着几家的面都极好吃,有一家叫“家常面”,只卖素椒杂酱,吴记“怪味面”经常有开着豪华轿车蹲在街边吃面的情景。位于会展附近的“雷嫂面”品种只有三种:杂酱、排骨、牛肉,价格便宜又卫生,生意好的不得了,定量销售。天府喜来登对门字张老五凉粉8世的甜水面。     

糖油果子

    青石桥三绝:大名鼎鼎的青石桥三绝是:肥肠粉/荞面/糖油果子。糖油果子1元/三个,荞面应该是2.5元/碗,肥肠粉大份应该是5元,成都小吃城的斜对面,春熙路走路大概十分钟就到。


龙抄手

    “龙抄手”(好象是分店最多的老字号,在春熙路南口,杜甫草堂门口,华兴正街锦江剧场旁等地都有),小吃套餐18元/套或28元/套,单点从1、2元到4、5元(大份),盖浇饭5.5元。    

    

锅魁

    锅魁:以彭州的军屯锅魁最出名,军乐镇上最地道的锅魁要数老字号周锅魁。店面非常不起眼,但没有不知道的。每天只卖100斤面粉,一般到10:00以后就买不到了。而乐来锅魁像北方的肉夹馍,馅很丰富,有卤肉、麻辣大头菜丝、夫妻肺片等七八种,可依自己的口味在现做的锅魁中夹上各类馅。春熙路上的“乐来锅魁”店门前常常会排起一条长龙,在长顺街、盐道街(岷山饭店旁)等地还连锁店,干净卫生,2~5元/个。     

    

韩包子

    就在春熙路附近的韩包子,老字号,人很多,尤其在中午。但事实是,我最强力的推荐却是在宽窄巷子的后路口,有一家“无名包子铺”,也是老号。    

    

“无名”的包子

    在下午4点才出锅,馅子有玫瑰的、叉烧肉的、麻酱的,我都非常喜欢,皮薄馅大,再来碗小粥,人生圆满了。包子0.6元/个(各种口味,肉包子最好吃,还有豆沙,玫瑰白糖等馅),大米棒渣稀饭(当地叫稀饭,如果说粥“小妹”听不懂)0.5元/碗,茶叶蛋0.6元/个,咸菜0.5元/碟,泡菜免费。白天还有面条等其他小吃供应,1—2元/份。

随处可见的串串

    串串香:就是在其他地方被称做麻辣烫的。每个成都人都能给你说出一大箩筐串串香铺子,比如:西沿线营通街59号的袁记口口香串串香;举市闻名王梅串串香,在三友路169-177号;玉林串串香:被称做玉林的串串香在成都已经遍地开花。真正的老店在玉林水果市场。(最爱的串串香,我居然没顾上拍照,可见他对我的诱惑力了。个人更喜欢玉林串串香,比较大串,更新鲜一些。)     

    

布衣豆汤

    玉林串串香旁边有家布衣豆汤,就是黄豆熬的汤,里面放了猪肺的话,就叫仔肺豆汤,豆汤饭就是再叫一碗饭咯。你还可以叫一些猪杂做的凉拌菜,也就几块钱一盘,味道好的不得了。     

    

煎蛋面

    华兴街煎蛋面,这简直就是我每天早餐的必备,好吃不贵的面面,可以自己选择加几个蛋。

    还捎带卖一种粽子,是沾甜麻酱的调料吃,哦~ 人间美味。总店位于玉林小区。不起眼的煎蛋面也可以搞得这么好吃,真是服了成都人的钻研精神。现在在几处地方开了分店,成都的食店就是这样的,只要受欢迎马上开分店。    

    

兔头

    兔丁、兔头:兔丁中最有名的又叫“二姐兔丁”,原来就在鼓楼街,每天排老长的队;红星兔丁也一样有名气。不出百米,必然有一家拌兔丁的,这是成都人日常生活中非常重要的一道菜。兔头是成都最具特色的吃法,据说成都人一年要吃掉上千万的兔头!成都兔头,以双流的“老妈兔头”最为知名。

    

麻婆豆腐

    “陈麻婆豆腐”(青羊宫对面),麻婆豆腐6元/大份、3元/小份,宫保脆豆腐8元,米饭1元/人,筷子0.5元/套。还有其他象豆花鱼等热菜。(别进门就傻吃,成都很多老店里的墙上都会有该店来历、特色的介绍,可边吃边看。比如一道“麻婆豆腐”就要品出“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”)    

    

“不知火”

    成都街头巷尾或者菜市场,都有水果摊,有一种水果叫不知火的橘子,外观很霸道,吃起来灰常大的水分。nice~ 当地人挑着水果担子穿街走巷,象新鲜的无花果不宜保存,在集市的水果摊没有卖,偶尔会碰到挑担子的卖。九月份上市的还有攀枝花的石榴、新下来的核桃、白果。五月份有五星枇杷。

    其他美食的不完全统计:

    肥肠粉:白家高记肥肠粉看似脏兮兮的路边大排档,却有最好的肥肠粉。现在是连锁经营了,招安了很多加盟店。一环路高升桥附近那家据说是最正宗的。

    担担面:提督街41号的担担面是最老字号的,但更多更好吃的都藏在巷子深处。

    冒菜:所谓冒菜,和串串香没什么区别的。文武路的叶鸭子有顶刮刮的冒菜。

    棒棒鸡:这个乐山地区的传统小吃,几十年来长盛不衰,廖记、胡记都在市内开有连锁店。

    皇城老妈:是一家老牌火锅店,也可称得上是成都火锅业的老大,价格不菲。总店在市中心的东城根街,琴台路20号和二环路南三段20号各有一家分店。(这次去正赶上装修没去吃,想想北京也是遍地皇城老妈,也就作罢。个人以为还不如去吃串串香。)

    孔亮鳝鱼火锅:进入成都两年以来,深受食客喜爱,是具有代表性的重庆火锅。在成都的东南西北各有一店,每天傍晚时分,门口都会排起长队,令人叹为观止。

    三只耳:冷锅鱼的鼻祖,鱼嫩味足。要是过了六点半才去,估计你要等上两个小时才吃得到。玉双路有一家老店和一家新店,另外芳草街半打啤酒馆楼上也开了一家。

    谭鱼头:总店位于一环路青阳宫附近。全国有很多分店,它的鱼头火锅味道和别的鱼头店相比确实不一样。

    李老大牛杂火锅:在青田家私旁边的一条小巷子里,味道、价钱没的说!拥挤程度也没的说!

    “无名烧烤”素菜0.5元/串,荤菜1元/串,几乎任何菜都可以烤,我要的茄子、小土豆、年糕片、排骨、海螺肉一共3.5元。先把菜用油炸一下,再加入洋葱、芹菜末,在铁板上用小铲把大块菜切小,加各种调料翻炒后装在快餐盒里,即食或带回家。

    “重庆刘一手毛肚火锅店”(成都有很多分店,杜甫草堂北大门旁,武侯区的锦绣路33号、龙江路19号附4-11号都有),我们在新都桂湖对面的分店吃的,10个人一共花了220元(其中生啤饮料占七、八十元),素菜2、3元,荤菜5元起,红油锅底免费,鸳鸯锅底10元,小料一般免费或1元/人(成都大部分火锅店都这样)。一定要尝生抠鹅肠和鲜鸭血(在北京很难吃到),吃完火锅再来两份红薯饼,每人一碗冰凉清甜的八宝粥。

    “光头香辣蟹”(武都路29号),名气很大,专利的香辣调料在超市都可以买到。点菜时不给菜谱看,说正在调整。香辣蟹40/斤(螃蟹太小,味道太咸,居然和黄瓜一起炒,简直是枉担虚名,还不如北京的一个小店做的好——北京隆福大厦对面大豆腐胡同里的川菜馆)。门口的女领位看得出剃过光头,店里的服务员都是男的,至于清洁工大姐就不要求剃头了。

    顺兴老茶馆:位于加州酒店三楼。现代包装的老茶馆, 在这里可以见识变脸、喷火、吹灯等国粹表演,绝对是外地人认识成都的好地方,吐血推荐!要想位置好一点的话,最好提前定位。最低消费28元/人。

    这里有一长廊雕塑一定要看,描述的是四川民居。这里还可以先吃饭后看演出。

    翘脚牛肉:位于海椒市街。为什么叫“翘脚”呢?店里写了一段典故:在当年的乐山,有一家为贫苦大众开的牛肉店,食客是一只脚放在凳子上另一只脚站着的,谓之“翘脚”。其实吃的就是牛杂火锅,白味的,蘸辣椒吃。有时间还想去。

    水碾河肥兔火锅:位于水碾河路。网上说小偷很多,但我没有发现。生意好得很,肥兔是主打,方竹笋鸡也不错。

    蹄花:我去的那家店名叫“老号胖妈蹄花”,位于祠堂街口。蹄花的“蹄”指的是猪蹄,“花”是不是指的将猪蹄切开来煮就像花朵一样?我猜是这样的。7元一碗,一点都不肥腻,佐着辣椒油吃,好味道。     

    

抄手

    板凳抄手:位于鼓楼北一街,玉带桥附近,百年老字号!我认为是成都最好的抄手,起码比龙抄手要好。门扁由流沙河所写,那字写得还真不错。“板凳抄手”典故,相传在当年的眉山,有一渡口,贺氏开了一抄手店,没有桌子只有板凳,故名。掌柜的说在西门和蜀都大厦还有两家分店。

    蒸蒸糕:我相信很多成都人都未必吃过,因为这位推着双梁自行车的摊主说这是失传了50年的东东。其实就是用米粉夹着糖心蒸出来的,两毛一个,现场制作。(图/文:阿滋猫)

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